נזיד קורמה, תבשיל הודי סמיך ועשיר בטעמים

מאת: Deedi

הודו, מחוז הטעמים הקסומים

אם אתם אוהבים תבשילים סמיכים ומהבילים, אתם מוזמנים לנסות את התבשיל המיוחד הזה. ההודים מתמחים בעושר של תבלינים ופיקנטיות והכל בשילוב של אורז לבן פשוט. רק שהנזידים שלהם כל כך מפוצצים בטעם, כך שהאורז הוא רק התוספת הצדדית לפצצת הטעם הזו. אין תענוג יותר גדול מאשר לדחוף את המזלג לתוך צלחת מלאה בתבשיל סמיך ולהעלות מלוא החופן תבשיל שכולו טעם… שלא להזכיר את הצבעוניות, העושר והיופי של המנה. אז עד שנגיע לעונת המרקים, אני מזמינה את כולכם להתענג על המנה הסמיכה, העשירה, הטעימה והבריאה הזו.

רכיבים:
1.5 כפות שמן קנולה
בצל קטן קצוץ דק
1 כפית שורש ג'ינג'ר טרי טחון, ניתן לטחון אותו במטחנת שום או לגרר אותו דק דק במגררת
4 שיני שום קצוצות דק
2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות-בינוניות
4 גזרים בקטנים קצוצים לקוביות קטנות
פלפל אלפיניו או כל פלפל חריף אחר קצוץ היטב, ניתן להשאיר מעט מהגרעינים, למי שאוהב חריפות
3 כפות אגוזי קשיו ללא מלח טחונים בינוני
1-2 כפות של רסק עגבניות
2 כפיות מלח
1.5 כפות אבקת קארי
1 כוס אפונה קפואה
1 כוס שמנת, ניתן להשתמש בשמנת צמחית
חופן כוסברה קצוצה דק

אופציונלי: להוסיף ¼ כפית זעפרן ותוספת של ½ פלפל אדום ו-½ פלפל ירוק קצוצים דק

אופן ההכנה:
לחמם את השמן על אש בינונית ולהוסיף בצל, לערבב היטב עד שהבצל מתרכך. להוסיף את השום והג'ינג'ר ולטגן תוך ערבוב כדקה נוספת. בקערה לערבב את תפוחי האדמה, הגזר, אגוזי הקשיו, הפלפל החריף עם רסק העגבניות ולהוסיף לתערובת. להוסיף מלח ואבקת קארי, לערבב היטב ולבשל תוך כדי ערבוב כ-10 דקות או עד לריכוך תפוחי האדמה. לערבב את האפונה, הפלפלים, הזעפרן והשמנת ולהוסיפם לתערובת, לכסות ולבשל על אש קטנה כ-10 דקות עד שהתבשיל יהפוך לנזיד. לסיום ניתן לקשט עם כוסברה קצוצה. זוהי תוספת נפלאה לאורז או קינואה.

בתאבון!

לחצו כאן לעמוד הפייסבוק של דידי | מתכונים טבעוניים

מאמר הקודם
מאמר הבא

זה יכול לעניין אותך

אין תגובות

השאר תגובה