כל הבריאות בצלחת אחת

מאת: Deedi

ישנם מספר ירקות ופירות בעלי צבעים עזים ובעלי נוכחות מרשימה ובלתי מעורערת, שמאוד קשה להיפטר מהכתמים שהם עלולים ליצור על הבגדים שלנו. שניים מהמוכרים ביותר וכאלה שנכנסים כמעט לכל מטבח, הינם: הרימון והסלק. שני אלה גם צובעים את הידיים של מי שמתעסק איתם – אלא שמהידיים די קל להורידם, בעוד שמהבגדים זה קשה עד בלתי אפשרי. ככל שהצבע נועז וחזק יותר, כך הירק או הפרי נחשבים בריאים יותר, עשירים ומועילים יותר. גם בתחום הטעם הם מובילים וניחנים בטעם עשיר ומיוחד ומעל לכל הם בריאים ומחזקים. אם לדוגמא תכינו שייק פירות, טעמו ישתבח אם פשוט תוסיפו לו תות.

הנה מספר דברים שחשוב לזכור:
הסלק עשיר בנוגדי חמצון, הוא עשיר במינרלים ובברזל, עשיר בויטמין בי ונמצא כמסייע בהורדת לחץ דם. אם תקנו אותו באחד השווקים, אולי אפילו תצליחו לחלץ מידיו של הירקן את העלים המופלאים שלו, אותם הוא זורק. חבל כי אלו טעימים ובריאים בהרבה מעלי המנגולד. הרימון גם הוא עשיר בנוגדי חמצון, עשיר באשלגן, מסייע בהורדת כולסטרול ואף מטפל בסילוק טפילי מעיים. בל נשכח את ממלכת התותים, הכוללת אוכמניות, פטל ופטל שחור (אסנה), אשר כולם ידועים כעשירים בנוגדי חמצון ומסייעים למלחמה ברדיקלים חופשיים ואפילו נלחמים במחלות הסרטן.

זיכרו: ככל שהצבע חזק יותר, כך סגולותיו עולות!
אז בואו נוסיף קצת צבע לחיינו, לצלחת שלנו ובעיקר לבריאותנו.

תבשיל אורז עם עלי מנגולד וסלק:

רכיבים:

  • ½ 1 כוסות אורז יסמין
  • 4 כפיות שמן, שילוב של 2 כפיות קנולה מכבישה קרה ו-2 כפיות שמן זית
  • 2 בצלים קטנים
  • חבילה של עלי מנגולד או עלי סלק, להשתמש בכ-10 עלים
  • 2 סלק בינוני. במידה ואין ברשותכם סלק, אפשר 3 גזרים בינוניים
  • 2 שיני שום, אופציונלי, לא חובה
  • מלח ופלפל
  • עלי נענע יבשים
  • 2-3 לימונים בינוניים סחוטים, ללא הגרעינים
  • ½ 1 כוסות מים, או עד טיפה מעל לכיסוי התערובת

אופן ההכנה:

הניחו את האורז בקערה מלאה במים, סננו ושטפו מס' פעמים עד שהמים יהפכו כמעט צלולים. כסו והשרו את האורז במים נקיים למשך כשעה. סננו את האורז היטב, הוסיפו מעט מלח, פלפל ואת עלי הנענע וערבבו היטב.

קחו את הסלק, קלפו אותו וחתכו אותו לקוביות קטנות, אך לא קטנות מדי.

בסיר גדול שימו את 4 כפיות השמן, ולאחר שהשמן התחמם טיפה הוסיפו את קוביות הסלק, ערבבו היטב במשך 4-5 דקות. אל תעזבו את הסיר, המשיכו לערבב, על מנת שהסלק לא ישרף. לאחר שתראו שהסלק טיפה התרכך, הוסיפו את תערובת האורז. ערבבו היטב במשך כ-2 דקות נוספות.

קחו את עלי המנגולד, שטפו אותם היטב מעודפי החול, וחתכו אותם לרצועות, הוסיפו אותם לתערובת שבסיר וערבבו היטב. אל תניחו לתערובת, ערבבו כל הזמן. לאחר כ-2-3 דקות, כשכל הרכיבים התמזגו, ספגו את השמן והפכו מבריקים, הוסיפו את המים המעורבבים במיץ הלימון הסחוט עד מעט מעל לכיסוי התערובת. לאחר רתיחה של כ-2 דקות, העבירו לאש קטנה, הניחו את הסיר על רשת ובשלו במשך כ-30 דקות, או עד שהאורז יתרכך.

במקור המתכון הזה הינו מתכון של שכבות: שכבה של ירקות ושכבה של אורז וחוזר חלילה, כאשר עלי המנגולד נותרים שלמים ולא חתוכים ומעליהם האורז והירקות. לאור נסיוני רב השנים ומאחר ובשלתי את התבשיל הזה מספר פעמים לא מבוטל, גיליתי שהדרך להשגת התוצאות הטובות ביותר, היא בדיוק כפי שהיא מובאת לפניכם.

התוצאה אכן מופלאה, טעימה ומאוד בריאה. כל הבריאות בצלחת אחת.

בתאבון!

לחצו כאן לעמוד הפייסבוק של דידי | מתכונים טבעוניים

מאמר הקודם
מאמר הבא

זה יכול לעניין אותך

תגובה 1 בלבד

  • הגב
    מירית
    אוקטובר 24, 2016 על 9:15 am

    חג שמח לך דידי ולצוות של נאיה ❤
    תודה על המתכון, הוא נראה מעניין וטעים ??
    האם אפשר להחליף את אורז היסמין באורז בסמתי?

  • השאר תגובה