שטרודל כרוב לשבת!

מתלבטת לגבי ארוחת השבת? החלטנו לחסוך ממך לבטים והתנסויות לא מוצלחות עם בצקים שמבטיחים הרבה, אבל יוצאים מהתנור במראה מעורר חמלה ולא מעורר תיאבון. הנה מתכון שמבטיח להרים את מצב הרוח ולהכניס את כולם לציפייה מענגת וקרקורים בבטן.

 

רכיבים לכמות ממוצעת של 8-6 מנות:

  • 1.5 ק"ג כרוב טרי
  • 1 כף גדושה מלח
  • 1/2 כוס שמן
  • 4 בצלים, קצוצים דק
  • 11/2 כפיות סוכר
  • 2 כפיות פלפל שחור, גרוס

לבצק:

  • 8 עלי פילו קפואים, מופשרים
  • 1/3 כוס שמן

אופן ההכנה:

  1. חותכים את הכרוב לרצועות דקיקות, מעבירים לקערה, זורים מעל את המלח ומועכים. משהים 3 שעות ואז סוחטים היטב.
  2. מחממים במחבת את השמן ומטגנים את הבצל כ-12 דקות עד להזהבה. מוסיפים את הכרוב, מתבלים בסוכר ופלפל שחור וממשיכים לטגן כ-20 דקות עד שהכרוב מזהיב.
  3. מכינים את הגלילות: מחממים תנור ל-200 מעלות. פורשים עלה פילו על משטח עבודה ומברישים בשמן. מכסים בעלה נוסף ומברישים בשמן – מכינים כך 4 עלי פילו.
  4. עורכים מחצית מהמלית ברצועה לאורך עלי הפילו. מגלגלים פעם אחת. מקפלים פנימה את השוליים משני הצדדים, ומגלגלים במהודק לגלילה. מניחים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה כשצד התפר כלפי מטה.
  5. מורחים את הגלילות בשמן שנותר. בסכין חדה מסמנים בחלקו העליון של השטרודל חלוקה למנות, ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-30 דקות עד להזהבה.

 

*מבוסס על ספרו החדש של בני סיידא

מאמר הקודם
מאמר הבא

זה יכול לעניין אותך

תגובה 1 בלבד

  • הגב
    מירית
    פברואר 20, 2016 על 10:44 am

    זה נראה טעים, מגרה ומאד מוסרי!!!
    תודה לכם על המתכון ושתהיה לכולנו שבת מבורכת ????

  • השאר תגובה