עוגת דבש לחה ועשירה לראש השנה

מאת: Deedi (התמונה להמחשה בלבד)

ראש השנה, דבש ושאר ירקות

ראש השנה מסמל את תחילתה של שנה חדשה. שנה בה יש לנו הזדמנות להשתפר ולשנות דברים. שנה של התחדשות ושל הזדמנויות חדשות. כל זאת תוך כדי הקדשת מחשבה אודות השנה החולפת, מה התרחש במהלכה ואת מה רצוי וכדאי לשנות וכיצד. בכל שנה כולנו חדורי תקווה שהשנה החדשה תביא עימה דברים טובים יותר, ומאחלים זאת אדם לרעהו.

בערב ראש השנה, אנו נאספים סביב השולחן עם בני משפחה ואנשים קרובים וחוגגים את השנה החדשה בארוחה חגיגית, אותה אנו מסיימים בקינוח של עוגת דבש. הדבש המתוק הינו מרכיב מרכזי וחשוב בראש השנה, כאשר אנו טובלים תפוח בדבש ומברכים שתהיה זו שנה מתוקה. שנה בה כולנו מייחלים ומקוים לטוב. עוגות הדבש על פי רוב מתאפיינות במראה ובגוון אחיד ומלבני, אז בואו נצא מהשגרה בשנה הזו, ונגיש עוגת דבש בצורה מעט שונה ועגולה, אך בעיקר בטעם מובחר ונפלא. עוגה טעימה לחה ועשירה.

עוגת דבש לחה ועשירה לראש השנה:

רכיבים:

3.5 כוסות קמח לבן, מתוכם 1 כוס קמח מלא

1 כפית אבקת סודה אפיה

1 כפית אבקת סודה לשתיה

½ כפית מלח

4 כפיות קנמון טחון טרי

½ כפית צפורן טחון

½ כפית פלפל אנגלי טחון

1 כוס שמן צמחי או קנולה

1 כוס דבש

2 כוסות סוכר, מתוכם רצוי לשלב ¾ כוס סוכר דמררה והשאר סוכר לבן

3 ביצים בינוניות

1 כפית תמצית וניל, רצוי מתוצרת מקורמיק

1 כוס קפה נמס או כוס תה חזק פושר, לא רותח

½ כוס מיץ תפוזים סחוט טרי

¼ כוס ויסקי. ניתן להמירו בקפה, תה או מיץ תפוזים, למרות שהויסקי יוסיף לטעם העוגה

½ כוס שקדים קלופים וחצויים, רצוי וניתן להכינם בבית

אופן ההכנה:

רצוי להשתמש בתבנית בבקה עם חור במרכז או בתבנית עגולה קפיצית ולשמן את התבנית. ניתן להשתמש בתבניות מלבניות בנוסח כיכר לחם. לחמם מראש את התנור לכ-180 מעלות צלזיוס. בקערה גדולה לשים את הקמח, התבלינים, אבקת האפיה, אבקת הסודה לשתיה והמלח ולערבב היטב. ליצור גומחה במרכז הקערה וליצוק לתוכה את השמן, הדבש, הסוכר הוניל, הקפה או התה, הביצים, מיץ התפוזים והויסקי.

ליצוק את הכל לבלנדר ולהפעיל על מהירות נמוכה או לערבב היטב ידנית. לודא שהחומרים התערבבו היטב, מאחר ויש לתערובת נטיה להדבק לתחתית. את התערובת המוכנה יש ליצוק לתבנית המשומנת ולפזר את השקדים מעל בצורה אחידה. להניח את תבנית האפיה על גבי 2 ניירות אפיה, המונחים זה על גבי זה. במידה והשתמשתם בתבנית עגולה, יש לאפות כ-50-70 דקות או עד שבנגיעה עדינה במרכז העוגה תגיב  בגמישות וקפיציות.

במידה והשתמשתם בתבניות מלבניות, אפו בין 45-55 דקות ובדקו את גמישות העוגה/ות. על העוגה להיות גמישה וקפיצית, כאשר אתם נוגעים במרכזה בעדינות, משל אתם לוחצים בעדינות והיא חוזרת.

הוציאו את העוגה מהתנור והניחו להצטננות כ-15 דקות.

העבירו אות העוגה לרשת מחוררת עד להצטננות מלאה.

ניתן לפזר בעדינות על גבי העוגה הקרה מעט אבקת סוכר לקישוט ולהגיש בליווי חתיכת תפוח עץ בצד הצלחת. ניתן ליצור צורות מתפוח העץ, כיד הדמיון הטובה עליכם. על מנת למנוע את השחרת תפוח העץ, יש למרוח אותו בלימון חצוי מכל צידיו. כמו כן ניתן לזרזף על גבי כל חתיכת עוגה מעט דבש.

חג שמח ובתאבון!

לחצו כאן לעמוד הפייסבוק של דידי | מתכונים צמחוניים וטבעוניים

מאמר הקודם
מאמר הבא

זה יכול לעניין אותך

תגובה 1 בלבד

  • הגב
    מירית
    אוקטובר 1, 2016 על 5:00 pm

    תודה לכם על המתכון, שתהיה לכל הצוות של נאיה שנה של הגשמת חלומות ובריאות, כל השאר זה בונוס!!!!

  • השאר תגובה