ירקות ברוטב קארי אדום, נוסח תאילנדי

מאת: Deedi (התמונה להמחשה בלבד)

אוכל תאילנדי או שאולי זה בעצם אוכל סיני ?!

מי מאתנו לא מתחבט בשאלה מהו ההבדל בין אוכל סיני לאוכל תאילנדי ואם האוכל שהוא אוכל הוא מאכל תאילנדי או שהוא בעצם מאכל סיני? בתחילת שנות האלפיים טיילתי במזרח הרחוק. הייתיי בסין עוד בטרם היא הושפעה, קבלה ו/או הכילה את התרבות המערבית. אז כל חבל ארץ התאפיין באוכל משלו. את מה שאכלת בבייג'ין לא יכולת למצוא ביאנגשו, בשאנגחי, במקאו או בכל מחוז אחר.

לעומת זאת בתאילנד, המצב היה שונה לחלוטין. תאילנד התאפיינה בחיבוק ואימוץ של האוכל המערבי, בשילוב עם האוכל המקומי. כך שהערבוביה הזו יצרה מצב שבעצם אינך באמת יודע מהו אוכל תאילנדי אמיתי. אני זוכרת שתמיד הזמנו אוכל מערבי, בסגנון שאפיין כמובן את העיר בה שהינו, וכמובן שהוא לא היה מערבי במלוא מובן המילה, אך הוא התיימר להיות כזה. כבר אז "עשו עלייה" לתאילנד מזללות מערביות מפורסמות, כגון: דומינוס פיצה, קנטקי פרייד צ'יקן, מק-דונלד ועוד.

למי שעדיין מתחבט בשאלה מה ההבדל בין אוכל סיני לתאילנדי, כדאי לדעת שהוא אינו לבד, הוא אינו היחיד. בכל מקרה, אולי זה לא ממש משנה אם זה תאילנדי או סיני, העיקר שזה טעים!

 

ירקות ברוטב קארי אדום, נוסח תאילנדי

רכיבים:

פלפל אדום

¼ ראש כרובית

ראש ברוקולי

קישוא או זוקיני בגודל בינוני

½ עד ¾ כוס אפונה קפואה, להוציא ולהפשיר טרם הבישול

1 כף שמן קנולה

1 כף ממרח קארי תאילנדי אדום

¼ 1 פחיות של חלב קוקוס שאינו מתוק

 

אופן ההכנה:

לחתוך את הפלפל לרצועות דקות

לפרק את פרחי הברוקולי עם הידיים, במידה והפרחים גדולים מדי לחתוך לגודל בינוני. ניתן להשתמש גם בגבעול, רק לקלף אותו ולחתוך לרצועות, זה טעים להפליא ובריא

לפרק את פרחי הכרובית עם הידיים, במידה והפרחים גדולים מדי לחתוך לגודל בינוני.

קישוא או זוקיני לחתוך לרצועות דקות בנוסח ג'וליאני.

לחמם את השמן במחבת על חום בינוני, להוסיף את ממרח הקארי ולערבב היטב, שלא יהיו גושים במשך כדקה, כך שהארומה והניחוח שלו יורגש באויר.

להוסיף את הברוקולי והכרובית ולערבב היטב, כך שהרוטב יכסה אותם. להקפיץ במשך כ-2 דקות

להוסיף את רצועות הפלפל ולהקפיץ כ-2 דקות

להוסיף את חלב הקוקוס ולערבב היטב, להביא לרתיחה ואז להנמיך את האש לקטנה ביותר, ניתן להיעזר ברשת ולבשל כ-10 דקות, תוך ערבוב תכוף.

להוסיף את הקישוא / זוקיני והאפונה ולבשל כ-5 דקות נוספות.

ניתן לאכול עם אורז, עם אטריות, עם קינואה.

 

בתאבון!

לחצו כאן לעמוד הפייסבוק של דידי | מתכונים צמחוניים וטבעוניים

מאמר הקודם
מאמר הבא

זה יכול לעניין אותך

תגובה 1 בלבד

  • הגב
    מירית
    ספטמבר 24, 2016 על 8:12 am

    תודה על המתכון המעניין, דבי תבורכי ושיהיה לך שבת מבורכת ולכל חבריי הצוות של נאיה!!!!!!

  • השאר תגובה