נוסטלגיה מתקתקה ומוסרית

תבשיל עם השראה

היום קמתי עם נוסטלגיה מתקתקה ומוסרית על קצה הלשון, בזמן שאני מבקר בבית של אבא שלי, מאכיל את בעלי-החיים ומשחק עם אחיי הקטנים, קיבלתי השראה מתבשיל שאשתו של אבא שלי מאוד אוהבת להכין, הנקרא ״מקלובה״, נתתי לו טוויסט מודרני והכי חשוב טבעוני ????

המקלובה מגיעה במקור מהמטבח המצרי והרבה יותר מורכבת במקור – והרי לכם הגרסא של Nani. אני מוכרח להודות שזה נראה מדהים, וטעים ברמות – מוזמנים לנסות ולהרשים את האורחים עם מנה אסלית, פיקנטית וטעימה.

מצרכים:

  • כוס אורז לבן
  • חצי בצל בינוני לבן
  • גמבה אדומה
  • 2 פטריות (אני השתמשתי באחת פורטובלו ואחת שמפיניון)
  • כפית אבקת צ׳ילי
  • חציל גדול
  • כפית פפריקה חריפה / מתוקה
  • חצי כפית בהרט (לא חובה אם אין)
  • כפית וחצי מלח

הוראות הכנה:

מטגנים את הבצל עם 2 כפות שמן קוקוס (או כל שמן אחר, השמן קוקוס מוסיף טעם מיוחד) לאחר מכן מוסיפים את הגמבה והפטריות (קצוץ דק דק) ומטגנים עד שמתרכך. מוסיפים את האורז מטגנים אותו טיפה ומוסיפים 2 כוסות מים. מחכים שהעסק ירתח, מנמיכים אש ומכסים לפרק זמן ממוצע של 15 דקות.

במחבת נוספת שמים חצי כוס שמן זית, את החציל מקלפים חלקים, פורסים לאורך ומטגנים עד ריכוך. כשהכל מוכן לוקחים קערה עגולה ו״מרצפים״ אותה בחציל, מניחים את האורז, דוחסים טיפה ונותנים לו כמה דקות להצטנן. לאחר מכן הופכים את הקערה לצלחת שטוחה וזה נראה מדהים! עושים תמונה, מעלים לקבוצת המתכונים האהובה עליכם NANI – מתכונים טבעוניים, ומספרים לי אם היה לכם טעים או שתכלס זה סתם יפה ואני סתם צלם לא רע.

 

מושיקו ויצמן הוא מוזיקאי, טבעוני, ופעיל חברתי.
מנהל העמוד ״NANI מתכונים טבעוניים״ בפייסבוק.

עמוד המתכונים: www.facebook.com/VegeNani2015

דף האומן: www.facebook.com/MoshikoVaizmanMusic

מאמר הקודם
מאמר הבא

זה יכול לעניין אותך

אין תגובות

השאר תגובה